老舗日本料亭の店舗運営をDXする！店舗経営コンサル

副業募集の概要

明治元年創業の老舗料亭「壽美家」の流れをくむ「仕出し割烹しげよし」を運営する寿美家和久にて、店舗運営支援（責任者ポジション）の募集です。
詳細としては、飲食店舗運営の標準化及び店舗責任者の育成なども含んでおります。

<想定される業務> 　※目安稼働時間：週約10〜20時間
・東海４店舗の売上向上を目的とした総合支援（管理ツール作成、採用、教育含む）
・四日市店や名古屋西店にいる既存店長の育成、将来の店長候補者の育成
・目標数値：店舗運営を標準化するための計画書→計画した売上目標の達成→現管理者が成長し続ける店舗運営を実現できる(管理者の育成)
・目標達成期間：3ヶ月〜半年

<募集背景>
現状：直営店舗８店舗（関東４、東海４）の売上拡大を目指す。安定運用を目指す
抱えている課題：経験値のある管理責任者の不在。マニュアルなどの管理体制が浸透せず、属人化している

製造本部の店舗運営責任者を孤立させないよう、ゼネラルマネージャーのように各店舗をうまく回す支援をしていただける方を募集しています。
その他店舗運営の効率化、原価管理、接客力の向上を共に目指していきたいと思っています。

参加対象者

・店舗運営責任者としての経験
・店舗内のDX支援経験

<歓迎条件>
・衛生面/接客面の指導