老舗料亭の味を生み出す新たな仕組みづくりを構築する！品質管理

副業募集の概要

明治元年創業の老舗料亭「壽美家」の流れをくむ「仕出し割烹しげよし」を運営する寿美家和久にて事業開発のポジションを募集します。
詳細としては、三重県松阪市にあるセントラルキッチンの生産管理、衛生改善、品質管理などをお任せしたいと思っております。

<想定される業務> 　※目安稼働時間：週約10〜20時間
・現場とスタッフの状況に即した改善計画書の作成、月に１〜２回の現地訪問および指導
・現場スタッフとの週次の進捗確認、隔週での報告対応
・直営店のHACCP指導への協力
■3ヶ月の目標：改善計画書の提案
■目標達成期間：半年

<募集背景>
現状：三重県松坂市にセントラルキッチンを所有。内部監査より衛生環境の指摘や品質が安定しないと報告を受けている。
抱えている課題：経験値のある管理責任者の不在

食品工場での工場長や管理者の経験があり、生産管理や衛生のコンサルティングができる人材をなかなか獲得できないでいるため、今回副業/業務委託として募集をしています。

参加対象者

・HACCP指導経験
・工場における改善計画の立案経験

<歓迎条件>
・食品関連の知見